NAŠ PROCES
GDE I KAKO PROIZVODIMO?
ČISTA ŽIVOTNA SREDINA – ODABIR NAJBOLJEG VOĆA I POVRĆA – INOVATIVAN TEHNOLOŠKI PROCES – STRUČNI I POSVEĆENI ZAPOSLENI – MENADŽMENT PROCESA OD POČETKA DO KRAJA
Potpuno svesni da svaka od ovih karika lanca kojim se dolazi do vrhunskog proizvoda iz oblasti super i funkcionalne hrane mora biti jednako jaka, otišli smo na mesta gde nastaje najbolje voće i povrće, u netaknutu prirodu Topličkog kraja i juga Srbije.
Proizvodna jedinica se nalazi na oko 400 metara nadmorske visine u okruženju bez ikakvih zagađivača vode, zemljišta ili vazduha u krugu širem od 10 kilometara.
Voće i povrće koje prerađujemo je sa naših zasada ili od gazdinstava i proizvođača koje lično poznajemo i sa kojima godinama sarađujemo...
ŠTA JE VAKUUMSKA NISKOTEMPERATURNA DEHIDRATACIJA?
Proces sušenja u uslovima vakuuma zasniva se na fizičkoj zakonitosti po kojoj smanjenjem pritiska okoline u kojoj se voda nalazi, dolazi do snižavanja njene temperature ključanja. Ako želimo da postignemo intenzivno isparavanje ključanjem na atmosferskom pritisku (1013 mbar na nivou mora) neophodno je da zagrejemo vodu na 100°C. Snižavanjem pritiska okoline u sistemima za vakuumsku dehidrataciju postižemo intenzitet isparavanja ključanjem na temperaturama oko 40°C. Posmatrano iz ugla zaštite termo nestabilnih mikronutrijenata, rad na temperaturama ispod 45°C znači sigurnu distancu od kritičnih temperatura (temeperature iznad kojih se najvažniji mikronutrijenti razlažu ili ulaze u hemijske reakcije - najčešće je iznad 55°C).
Takođe, obzirom da je u komorama za dehidrataciju koncentracija kiseonika smanjena više od 10 puta, potpuno je zaustavljena oksidacija sirovina bez upotrebe bilo kakvih pomoćnih hemikalija.
Naš koncept 100% prirodne FUNKCIONALNE HRANE
Inventa Vita je nastala na ideji razvoja koncepta kojim bi se od najboljeg voća i povrća juga Srbije dobila funkcionalna hrana - hrana visokog sadržaja bioaktivnih jedinjenja koja pozitivno utiču na pojedine telesne funkcije i na unapređenje zdravlja i osećaja blagostanja – „well-being“.
Celokupan proces, od sveže sirovine do finalnog proizvoda, odvija se pod uslovima vakuuma, bez upotrebe bilo kakvih hemikalija, na temperaturama na kojima se voće i povrće nalaze i u svom prirodnom okruženju (oko 40°C). Obezbeđujući ovakav temperaturni režim, od početka do kraja procesa, dobijamo proizvode koji spadaju u kategoriju sirovih – „raw food“ (namirnica se smatra sirovom ako nikada nije bila zagrevana iznad 40 – 48°C)
Dodatno, kako bismo učinili dostupnim sve prisutne mikronutrijente, proizvode prevodimo u prah (od posebne važnosti kod bobičastog voća zbog dragocenih sadržaja u semenkama), formu laku i jednostavnu za primenu u najrazličitijim prilikama, bilo kada i bilo gde...
Svi finalni proizvodi su laboratorijski ispitani a nutritivne izjave su potpuno u skladu sa dobijenim rezultatima.
